Σαλάτα με λάχανο και καρότο
Η σαλάτα με το λάχανο και το καρότο είναι κυρίως χειμωνιάτικη. Το λάχανο είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε φυτοχημικές ουσίες, και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ω-3 λιπαρά οξέα. Τα μέταλλα που περιέχονται στο καρότο όπως το ασβέστιο, ο φώσφορος και το μαγνήσιο συμβάλλουν στην υγεία των οστών, δοντιών και μυών. Είναι εύκολη σαλάτα, χωνευτική και ταιριάζει κυρίως με χοιρινό κρέας. Περιχύνετε με λαδολέμονο και είστε έτοιμοι!
Υλικά
1 μικρό Λάχανο
3 Καρότα
1/2 φλ. Λάδι
Χυμό από 1 ½ Λεμόνι
Αλάτι
Εκτέλεση
- Ψιλοκόβετε το λάχανο, το αλατίζετε και το βάζετε σε σουρωτήρι να μαραθεί για μισή με μία ώρα.
- Το πλένετε καλά και το βάζετε σε μια αλατιέρα.
- Καθαρίζετε τα καρότα, τα πλένετε, τα τρίβετε και τα ανακατεύετε με το λάχανο.
- Περιχύνετε τη σαλάτα με το λαδολέμονο.
Προσοχή: Ετοιμάζετε το λαδολέμονο χωρίς αλάτι, γιατί το λάχανο έχει αλατιστεί.
Παραλλαγή: Φτιάχνετε το λαδολέμονο με το χυμό μισού λεμονιού, αντί για ενός, και προσθέτετε μία σκελίδα σκόρδο λιωμένη και λίγη μουστάρδα.
