Πώς γίνεται κανείς χορτοφάγος
Από τη στιγμή που ένα άτομο επιλέγει τη χορτοφαγία, συνειδητοποιεί κάποια πράγματα:
- Τα αστεία δε σταματούν ποτέ: σε οικογενειακό τραπέζι πάντα θα βρεθεί ένας χωρατατζής συγγενής να ρωτήσει «στήθος ή μπούτι;» ή «πώς είναι το αλάτι στο αρνάκι;»,
- Ο μισός περίγυρός του νομίζει πως «αυτό το παιδί μόνο μαρούλια τρώει»,
- Πολλοί ρωτούν ειλικρινά απορημένοι, αλλά και… θυμωμένοι γιατί σταμάτησε να τρώει κρέας!
Πώς γίνεται κανείς χορτοφάγος; Τί οδηγεί κάποιον στο να αποβάλλει από το διαιτολόγιό του το κρέας, αλλά και σε περιπτώσεις όπου μιλάμε για αυστηρή χορτοφαγία, το ψάρι, τα αβγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα;
Η αγάπη για τα ζώα δεν αρκεί, για το περιβάλλον, ίσως
Πολλοί πιστεύουν πως οι χορτοφάγοι δεν καταναλώνουν κρέας γιατί αγαπούν τα ζώα. Ισχύει, αλλά όχι σε τόσο μεγάλο βαθμό. Πρόκειται για στάση ζωής: οι χορτοφάγοι νοιάζονται για την εκτροφή ζώων σε απαράδεκτες συνθήκες με τελικό σκοπό τη σφαγή, για τη θανάτωσή τους για το δέρμα, το τρίχωμά τους, κλπ., για την επιβάρυνση που προκαλεί στον πλανήτη η κατανάλωση κρέατος (υδάτινοι πόροι, κοπή δασικών εκτάσεων, επιβάρυνση της ατμόσφαιρας με αέρια όπως το μεθάνιο από αγελάδες που εκτρέφονται για διατροφικούς σκοπούς).
Οι χορτοφάγοι, επίσης, προσέχουν τί καταναλώνουν και έτσι αποφεύγουν τρόφιμα που περιέχουν χημικά ή καλλιεργούνται με φυτοφάρμακα. Μειώνουν τα παγκόσμια ποσοστά πείνας: η μείωση της κατανάλωσης κρέατος μπορεί να οδηγήσει στη μείωση της παραγωγής σιτηρών για την εκτροφή ζώων και στη χρήση τους για άλλους σκοπούς, όπως η διατροφή πληθυσμών που λιμοκτονούν.
Θέλω να ζήσω πολλά χρόνια
Οι χορτοφαγικές δίαιτες οδηγούν στη μακροζωία, καθώς μειώνουν τον κίνδυνο καρδιοπαθειών, καρκίνου (του εντέρου, του στήθους, του προστάτη, του στομάχου, των πνευμόνων και του οισοφάγου), όπως και διαβήτη και άλλων παθήσεων. Όσοι καταναλώνουν κρέας τακτικά, σύμφωνα με έρευνες, πάσχουν από σεξουαλικές δυσλειτουργίες νωρίτερα στη ζωή τους, ενώ οι χορτοφάγοι παρουσιάζονται ιδιαίτερα δυνατοί: έχουν περισσότερη ενέργεια και αντοχή. Οι χορτοφάγοι προσέχουν πολύ τί τρώνε και η υγεία τους είναι σε καλύτερα επίπεδα, λόγω των επιλογών τους.
Ενέργεια στο φουλ
Το σώμα μας καταναλώνει πολλή ενέργεια για την πέψη του κρέατος, ενώ δεν παίρνει τόση ενέργεια από αυτό. Τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια και τα δημητριακά περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά (και τις απαραίτητες πρωτεΐνες!), μας προσφέρουν πολλή ενέργεια, ενώ η πέψη τους είναι ευκολότερη. Με την αποφυγή του κρέατος διορθώνονται και πολλά προβλήματα του πεπτικού συστήματος, όπως και η δυσκοιλιότητα (λόγω της κατανάλωσης φυτικών ινών). Πολλοί οδηγήθηκαν στη χορτοφαγία αφότου διαπίστωσαν τη διαφορά αυτή στο σώμα τους.
Το γουρουνάκι του κουμπαρά
Τα τελευταία χρόνια, λόγω της οικονομικής κρίσης, πολλοί μείωσαν δραματικά την κατανάλωση κρέατος, ενώ άλλοι έγιναν χορτοφάγοι. Η αποφυγή της κατανάλωσης κρέατος σίγουρα μειώνει και το κόστος της διατροφής μας – ειδικά στην Ελλάδα, όπου στη λαϊκή αγορά της γειτονιάς μας μπορούμε να βρούμε λαχανικά και φρούτα πολύ καλής ποιότητας σε χαμηλές τιμές!
Είναι διαφορετικό
Πολλοί επέλεξαν τη χορτοφαγία για έναν από τους παραπάνω λόγους και παραμένουν σε αυτή γιατί διαπίστωσαν πως το γεγονός ότι πρέπει διαρκώς να επιλέγουν (βλ. φαγητό) τους έστρεψε σε έναν άλλο τρόπο ζωής, απλούστερο, με λιγότερες υλικές απαιτήσεις, χωρίς να υποκύπτουν στις επιταγές των μαζών. Εσείς;
Περισσότερες πληροφορίες (στα αγγλικά):
http://www.vegetariantimes.com/article/why-go-veg-learn-about-becoming-a-vegetarian/
http://www.britishmeat.com/49.htm
https://www.downtoearth.org/go-veggie/top-10-reasons
http://www.bbc.co.uk/blogs/legacy/ni/2009/01/vegetarians_have_better_sex_1.html
