Πατατοσαλάτα με σολωμό και αβοκάντο
Μια πολύ πρωτότυπη σαλάτα που ταιριάζει και σαν πλήρες γεύμα, ιδανικό για το καλοκαίρι. Πατατοσαλάτα γαρνιρισμένη με ώριμα αβοκάντο, καπνιστό σολωμό και ντομάτες. Ο συνδυασμός των γεύσεων θα σας ξετρελάνει!!!
Υλικά (για 4 άτομα)
- 3 μεσαίες πατάτες
- 2 αβοκάντο
- 50γρ.φιλέτο καπνιστού σολωμού
- 2 ντομάτες
- μισό κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- μισό κύβο λαχανικών
- αλάτι
- μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
Εκτέλεση
- Πλένετε πολύ καλά τις πατάτες και τις βράζετε με τη φλούδα.
- Παράλληλα καθαρίζετε τα αβοκάντο και τα κόβετε σε τετραγωνάκια.
- Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και κόβετε σε τετραγωνάκια και τις ντομάτες.
- Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε το ξύδι, τη μουστάρδα, το αλάτι και τον κύβο λαχανικών τριμμένο με το χέρι και ανακατεύετε καλά.
- Όταν βράσουν οι πατάτες τις κρυώνετε, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε τετραγωνάκια.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τις πατάτες και ρίχνετε από πάνω το μισό σολωμό σε κομματάκια και το κρεμμύδι.
- Αλατίζετε ελαφρά και τα ανακατεύετε όλα μεταξύ τους.
- Για να σερβίρετε ρίχνετε το μίγμα με τις πατάτες σε ένα μικρό στρογγυλό μπολ και το πιέζετε με τα χέρια σας. Αναποδογυρίζετε το περιεχόμενο στη μέση μιας μεγάλης πιατέλας.
- Γύρω γύρω γαρνίρετε μια στρώση με το αβοκάντο και μια με τις ντομάτες.
- Από πάνω ρίχνετε τον υπόλοιπο σολωμό σε κομματάκια και περιχύνετε με τη σάλτσα τις ντομάτες και το αβοκάντο.
Νόστιμη παραλλαγή – Αν δεν έχετε σολωμό, μπορείτε να συνδυάσετε τη σαλάτα και με 3 βραστά αυγά, κομμένα στη μέση.
