Οι σαλάτες προσφέρουν ευτυχία
Νιώθετε άγχος κατά την εργασία; Επιλέξτε μία σαλάτα για το μεσημεριανό σας διάλειμμα. Οι οικονομολόγοι από το Πανεπιστήμιο Dartmouth και την Αγγλία έχουν σκοντάψει επάνω ευρήματα που δείχνουν ότι η κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών θα μπορούσε να ενισχύσει την ευτυχία σας.
Σε ένα έγγραφο εργασίας για το Εθνικό Γραφείο Οικονομικών Ερευνών, έναν μη κερδοσκοπικό οργανισμό των ΗΠΑ, που μελετά τον τρόπο λειτουργίας της οικονομίας μας, οι συγγραφείς ανέλυσαν τρεις έρευνες από το Ηνωμένο Βασίλειο, οι οποίες μέτρησαν την ψυχολογική ευεξία, αλλά και τους παράγοντες που επηρεάζουν την ανθρώπινη υγεία, όπως είναι η διατροφή.
Στο πλαίσιο της έρευνας συμμετείχαν 80.000 άτομα και απάντησαν σε ερωτήσεις σχετικά με το εργασιακό άγχος, τα συναισθήματα νευρικότητας και ανησυχίας, το επίπεδο ικανοποίησης από τη ζωή τους και την ικανότητα να ασχοληθούν με τα προβλήματα και τις δυσκολίες της ζωής. Οι έρευνες αξιολόγησαν πόσο συχνά το κάθε άτομο έτρωγε φρούτα και λαχανικά.
Το συμπέρασμα των μελετητών; Όσο περισσότερα λαχανικά τρώτε, τόσο πιο ευτυχισμένοι και πιο ικανοποιημένοι με τη ζωή σας είστε. Στην πραγματικότητα σε μια έρευνα αποδείχθηκε ότι η κατανάλωση 7 έως 8 μερίδων λαχανικών σχετίζεται σε μεγαλύτερο βαθμό με την ευτυχία και τη γενική ευημερία. Σε γενικές γραμμές, οι έρευνες έδειξαν ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν μόλις πέντε μερίδες την ημέρα ήταν ιδιαίτερα ευτυχισμένοι όπως και οι άνθρωποι που έτρωγαν περισσότερες μερίδες φρούτων και λαχανικών.
Οι συγγραφείς αποκαλούν τα αποτελέσματά τους ως «πρόταση» μεταξύ μιας σύνδεσης των μπολ με φρούτα και των επιπέδων ευτυχίας, γιατί παρόλο που προσπάθησαν να ελέγξουν το εισόδημα, το καθεστώς εργασίας, τη γενική υγεία, και άλλοι παράγοντες παίζουν ρόλο στο πώς αισθάνεστε για τη ζωή σας. 
Πράγματι, υπάρχουν πολλοί παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν την ευτυχία. Και προσθέτουν ότι δεν είναι σαφές κατά πόσο τα λαχανικά κάνουν τους ανθρώπους ευτυχισμένους ή κατά πόσο οι χαρούμενοι άνθρωποι τρώνε περισσότερα λαχανικά.
Παρ’ όλα αυτά, αυτή η μελέτη δείχνει σίγουρα μια σύνδεση ανάμεσα στην ψυχολογική υγεία σας και τη διατροφή σας. Όπως λέει και η παροιμία «είσαι ό, τι τρως.» Και τα περισσότερα λαχανικά είναι βέβαιο ότι δεν πρόκειται να σας βλάψουν, ιδίως υπό το φως άλλης μιας νέας έρευνας που δείχνει ότι το 63% των Αμερικανών εργαζομένων θεωρούν τους εαυτούς τους δυστυχισμένους.
