Διατροφή για… κοφτερό μυαλό
.jpg)
Οι μέχρι τώρα επιστημονικές έρευνες έχουν αποδείξει ότι συγκεκριμένες τροφές σε συνδυασμό με μικρά και ισορροπημένα γεύματα, σωστά μοιρασμένα κατά τη διάρκεια της ημέρας, είναι σημαντικοί παράγοντες για τη νοητική διαύγεια και απόδοση.
Είναι αναμφισβήτητα γνωστό ότι το πρωινό αποτελεί το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας. Ένα πρωινό μάλιστα που περιλαμβάνει δημητριακά, όπως μούσλι, κορνφλέικις, αλλά και γαλακτοκομικά, κρίνεται αναγκαίο για τη εύρυθμη λειτουργία του εγκεφάλου. Αυτό συμβαίνει γιατί αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, η οποία με τη σειρά της είναι σημαντική για τη σύνθεση ουσιών στον εγκέφαλο, όπως η σεροτονίνη και ακετυλοχίνη-ουσίες που συνδέονται με τη ρύθμιση της διάθεσης και της μνήμης.
Τροφές που ενισχύουν τον οργανισμό με γλυκόζη, είναι αυτές που περιέχουν υδατάνθρακες. Τέτοιες τροφές, εκτός από τα δημητριακά, είναι το ψωμί, το ρύζι, τα ζυμαρικά, οι πατάτες, το μέλι.
Ο σίδηρος θεωρείται ένα εξίσου ισχυρό συστατικό για τη νοητική απόδοση. Συνδέεται κυρίως με τη συγκέντρωση και την ικανότητα μάθησης, ενώ η μακροχρόνια απουσία του από τη διατροφή, προκαλεί τη μείωση του δείκτη ευφυΐας και την ικανότητα συγκέντρωσης.
Πλούσιες πηγές σιδήρου είναι το συκώτι, το ψαχνό κρέας, τα ψάρια, τα δημητριακά, τα αποξηραμένα φρούτα, οι φακές,οι ελιές.
Οι πρωτεΐνες υποστηρίζεται ότι συνεισφέρουν στην ομαλή λειτουργία του εγκεφάλου και τον διατηρούν σε εγρήγορση. Βρίσκονται άφθονες στα πουλερικά και τα ψάρια, στο κρέας και τα γαλακτοκομικά προιόντα.
Τα αντιοξειδωτικά συστατικά, εκτός του ότι ενδυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύουν ταυτόχρονα τον εγκέφαλο από τις ελεύθερες ρίζες. Τα φρούτα, τα λαχανικά, το ελαιόλαδο, το πράσινο τσάι, το κακάο και η μαύρη σοκολάτα είναι σημαντικές πηγές αντιοξειδωτικών ουσιών.
Αυτές είναι κάποιες από τις ουσίες που οι ειδικοί συνιστούν για την ενίσχυση της νοητικής απόδοσης και όχι μόνο. Μία εξισορροπημένη διατροφή, με μικρά και συχνά γεύματα, που περιέχει όλα τα παραπάνω συστατικά, καθώς επίσης και βιταμίνες που περιέχονται στα φυσικά προϊόντα, ευνοούν στο έπακρο όχι μόνο την πνευματική υγεία αλλά και τη σωματική.
