Νόστιμες τορτίγιες με χειροποίητο γουακαμόλε και κοτόπουλο!

Εάν είστε σε mood για μεξικάνικη κουζίνα, τότε σας έχω την πιο εύκολη και νόστιμη συνταγή για tortillas γεμιστές με κοτόπουλο και σπιτικό guacamole..!

Πάμε να δούμε πώς θα τη φτιάξετε!!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΜΕΡΙΔΕΣ:

Για το κοτόπουλο:

• 2 κομμάτια φιλέτο στήθος κοτόπουλο

• Αλάτι

• Μαύρο Πιπέρι

• Πιπέρι καγιέν

• Πάπρικα

• Σκόνη σκόρδο

• Κάρυ

Για τη σάλτσα:

• Λάδι

• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 125 ml. Pumaro

• 2 ντομάτες ψιλοκομμένες

• 1 πιπεριά Φλωρίνης

Για το guacamole:

• 2 ώριμα αβοκάντο

• 30 γρ. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 50 γρ. Ντομάτα

• μισή πράσινη καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη

• χυμό από μισό lime

• φρέσκος κόλιανδρος

8 πίτες-tortillas

τριμμένο τυρί για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Κόβουμε σε κομματάκια το φιλέτο στήθος κοτόπουλο και το βάζουμε σε ένα μπολ.

• Προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν, πάπρικα, κάρυ και σκόνη σκόρδου, και τα ανακατεύουμε καλά.

• Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και την πιπεριά Φλωρίνης.

• Ύστερα προσθέτουμε το κοτόπουλο, και το τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί και από τις δύο μεριές.

• Τότε βάζουμε τις ντομάτες και το Pumaro και αφήνουμε μέχρι να μαγειρευτεί και να δέσει η σάλτσα μας.

• Για το guacamole λιώνουμε 2 αβοκάντο με το πιρούνι, προσθέτουμε χυμό από μισό lime, λίγο αλάτι, και το ανακατεύουμε.

• Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την ψιλοκομμένη ντομάτα, την πράσινη πιπεριά, και τον κόλιανδρο, και ανακατεύουμε καλά.

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:

• Παίρνουμε τις πίτες μας και τις γεμίζουμε με κοτόπουλο, guacamole, και τριμμένο τυρί.

Καλή σας απόλαυση!!!

Συντάκτης: Ελένη Ανδρικοπούλου,

Influence:

Αγαπώ τη μόδα, τρελαίνομαι για καθετί που σχετίζεται με τον χώρο αυτό, τους μεγάλους οίκους, μεταξύ άλλων Versace, Gucci, Fendi, και τις πρωτεύουσες της μόδας…