Μεξικάνικη σαλάτα με ρύζι
Δεν χρειάζεται να ταξιδέψετε μέχρι το Μεξικό για να δοκιμάσετε αυτή τη μεξικάνικη σαλάτα με ρύζι. Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι εύκολα και βρίσκονται σε κάθε σουπερμάρκετ!
Υλικά
2 κούπες κίτρινο ρύζι βρασμένο
1 κονσέρβα καλαμπόκι, στραγγισμένο
½ κονσέρβα κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα
1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες, στραγγισμένες
½ πιπεριά πράσινη και ½ κόκκινη, ψιλοκομμένες
½ κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
Λίγες ελιές και μανιτάρια
Μεξικάνικη σάλτσα
- Ανακατεύετε όλα τα παραπάνω υλικά και βάζετε για 5’ τη σαλάτα στο ψυγείο.
