Ξεκινήστε την ημέρα σας με βιολογικό γάλα
Μια ομάδα με επικεφαλής έναν ερευνητή από το Washington State University διαπίστωσε ότι το βιολογικό γάλα περιέχει σημαντικά υψηλότερες συγκεντρώσεις λιπαρών οξέων σε σύγκριση με το συμβατικό γάλα. Ενώ όλοι οι τύποι του λίπους του γάλακτος μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση των λιπαρών οξέων ενός ατόμου, η ομάδα καταλήγει στο συμπέρασμα ότι το βιολογικό πλήρες γάλα είναι πιο υγιεινό.
Είναι η πρώτη μεγάλη μελέτη που προχώρησε στη σύγκριση του βιολογικού και συμβατικού γάλατος, αφού έλεγξε σχεδόν 400 δείγματα κατά τη διάρκεια μιας περιόδου 18 μηνών. Ο λόγος που το βιολογικό γάλα είναι πιο υγιεινό είναι η αναλογία του σε ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που είναι χαμηλότερα απ’ ό, τι στο κανονικό γάλα. Μια δίαιτα που περιέχει πάρα πολλά ωμέγα-6 λιπαρά οξέα και όχι αρκετά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχει συνδεθεί με καρδιακές παθήσεις, καθώς και με καρκίνο, φλεγμονή και αυτοάνοσα νοσήματα.
Ο ερευνητής δρ Charles Benbrook, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης τόνισε: «Μείναμε έκπληκτοι από το μέγεθος των διατροφικών διαφορών ως προς την ποιότητα που τεκμηριώνονται στη μελέτη αυτή».
Περισσότερα Ω3
Το βιολογικό γάλα έχει περισσότερα ωμέγα-3 από το μη βιολογικό γάλα. Αλλά γιατί είναι τόσο σημαντικά; Η τακτική πρόσληψη των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων σας προστατεύει από διάφορες ασθένειες και συμβάλλει στη μείωση της συχνότητας των καρδιακών παθήσεων, της φλεγμονής (σε δερματικές παθήσεις όπως το έκζεμα), τον καρκίνο και την αρθρίτιδα. Πρόσφατη έρευνα προτείνει ότι η πλούσια διατροφή σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορεί να μειώσει ή να καθυστερήσει την εμφάνιση της αμυοτροφικής πλευρικής σκλήρυνσης (ALS).
Περισσότερα αντιοξειδωτικά
Το βιολογικό γάλα έχει δύο έως τρεις φορές υψηλότερη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών, όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη από το μη βιολογικό γάλα. Η λουτεΐνη είναι εξαιρετικά σημαντική για την υγεία των ματιών και είναι αποτελεσματική στην πρόληψη πολλών ασθενειών του οφθαλμού όπως εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη. Η ζεαξανθίνη είναι επίσης σημαντική για την καλή υγεία των ματιών. Προστατεύει το μάτι από τη UV και την επίδραση των ελεύθερων ριζών. Είναι πολύ χρήσιμη στην πρόληψη του καταρράκτη, της διαβητικής αμφιβληστροειδοπάθειας, το γλαύκωμα και την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
Η πρόσληψη του γάλακτος μπορεί επίσης να παράσχει ανακούφιση σε αυτούς που υποφέρουν από καρκίνο του παχέος εντέρου. Νέα μελέτη δείχνει ότι μια διατροφή πλούσια σε γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να παρατείνει ελαφρώς τη ζωή των ανθρώπων που διαγιγνώσκονται με καρκίνο του παχέος εντέρου.
Περισσότερη βιταμίνη E
Πειράματα που έγιναν σε αγελάδες βιολογικής και συμβατικής εκτροφής, αντιστοίχως, έδειξαν ότι το γάλα βιολογικής παραγωγής περιέχει 50% περισσότερη βιταμίνη E από το συμβατικό, ενώ βρέθηκε και 75% πλουσιότερο σε β-καροτίνη, ουσία που στον οργανισμό μετατρέπεται σε βιταμίνη A.
