Βραστό κρέας με χρωματιστά λαχανικά και μεθυστική σάλτσα
H Άνοιξη μπήκε στη ζωή μας, τώρα μπαίνει και στην κατσαρόλα μας! Μια συνταγή που θα γεμίσει χρώμα το οικογενειακό σας τραπέζι. Κόκκινο, πράσινο, πορτοκαλί, μελιτζανί… Άρωμα κρασιού σε συνδυασμό με σκόρδο και βραστά λαχανικά. Ιδανική και για χορτοφάγους αν αφαιρέσουμε το κρέας και κρατήσουμε τα υπόλοιπα υλικά.
ΥΛΙΚΑ
7 μελιτζανάκια, μακρόστενα
500γρ. κιλότο βοδινού κρέατος
4 μέτρια κρεμμύδια
1 πράσινη πιπέρια
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά κέρατο
2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί
2 μικρές ντομάτες
1 κουταλιά της σούπας barbeque sauce
1 κύβο λαχανικών
1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
σκόρδο σε σκόνη
πιπέρι
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το ελαιόλαδο και το κρέας να τσιγαριστούν.
- Ρίχνουμε το πιπέρι και το σκόρδο σε σκόνη και τα τσιγαρίζουμε.
- Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα μελιτζανάκια κομμένα σε φέτες, τις ντομάτες ψιλοκομμένες, τη ζάχαρη, τη barbeque sauce, τον κύβο λαχανικών και 2 γεμάτα ποτήρια νερό
- Τα αφήνουμε να βράσουν σε υψηλή θερμοκρασία για 1.5 ώρα ανακατεύοντας που και που (αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό)
- Όταν το κρέας κόβεται με το κουτάλι και η σάλτσα έχει μελώσει τότε το φαγητό μας είναι έτοιμο.
- Το αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
Καλή απόλαυση!!!
