Καλοκαιρινές σαλάτες για τόνωση και ενυδάτωση

Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, η ανάγκη για τόνωση και αντιμετώπιση της ενυδάτωσης αυξάνεται, και μία από τις καλύτερες επιλογές για να το επιτύχετε αυτό είναι οι δροσιστικές καλοκαιρινές σαλάτες. Παρακάτω σας παρουσιάζουμε μερικές υγιεινές και νόστιμες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε τη ζέστη και να παραμείνετε ενυδατωμένοι.

Σαλάτα μελιντζάνας και ντομάτας με βαλσάμικο ηλιέλαιο

Υλικά:

• 2 μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες
• 3 ντομάτες, κομμένες σε κύβους
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές σούπας ξίδι βαλσάμικο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό για διακόσμηση

Οδηγίες:

1. Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα ταψί και αλατίστε τις απαλά. Αφήστε τις να απορροφήσουν το αλάτι για περίπου 30 λεπτά.
2. Πλύνετε καλά τις μελιτζάνες για να αφαιρέσετε το αλάτι και στη συνέχεια στραγγίστε τις.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις μελιτζάνες, τις ντομάτες και το κρεμμύδι.
4. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι για το ντρέσινγκ.
5. Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε καλά.
6. Διακοσμήστε με φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό και αφήστε τη σαλάτα να κρυώσει στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν σερβίρετε.

Σαλάτα φρούτων με φέτα και μέντα

Υλικά:

• 2 πορτοκάλια, ψιλοκομμένα
• 1 καρπούζι, ψιλοκομμένο
• 150 γραμμάρια φέτα, κομμένη σε κυβάκια
• Λίγα φύλλα μέντας
• Φυσικό γιαούρτι για σερβίρισμα (προαιρετικό)
• Μέλι για γλυκύτητα (προαιρετικό)

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα πορτοκάλια, το καρπούζι, τη φέτα και τα φύλλα μέντας.
2. Αν θέλετε, προσθέστε λίγο γιαούρτι και μέλι για περισσότερη γεύση και γλυκύτητα.
3. Αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά για να κρυώσει πριν σερβίρετε.

Σαλάτα κινόας με αγγούρι και ντομάτα

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι κινόα, βρασμένη και κρυμμένη
• 1 αγγούρι, ψιλοκομμένο
• 1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
• 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1/4 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• Λίγο δυόσμο, ψιλοκομμένο
• Ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για το ντρέσινγκ

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κινόα, το αγγούρι, τη ντομάτα, την πιπεριά, το κρεμμύδι και το δυόσμο.
2. Προσθέστε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
3. Αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν σερβίρετε.

Αυτές οι σαλάτες είναι δροσιστικές, υγιεινές και πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά που θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε τη ζέστη και την ενυδάτωση. Πειραματιστείτε με διάφορα υλικά και ντρέσινγκ για να βρείτε το αγαπημένο σας συνδυασμό και απολαύστε το καλοκαίρι με νόστιμες και αναζωογονητικές σαλάτες.

Συντάκτης: Αναστάσιος Χριστόπουλος,

Influence:

Αρθρογράφος του flowmagazine.gr.