Η Κρητική Διατροφή

Η Κρητική Διατροφή είναι στην πραγματικότητα ο πρόδρομος αυτής που σήμερα είναι γνωστή ως Μεσογειακή Διατροφή.
Είναι η δίαιτα των κατοίκων της αγροτικής Κρήτης της δεκαετίας του ’50. Έγινε παγκοσμίως γνωστή, γιατί σχετίζεται με τη μακροζωία των κατοίκων και τη χαμηλή εμφάνιση καρδιοπαθειών.

Να τα στοιχεία του Κρητικού εκείνης της εποχής:
Είναι βοσκός, ψαράς ή αγρότης και καλλιεργεί ελιές και αμπέλια. Η χειρωνακτική του εργασία τον οδηγεί στο να περπατάει περίπου 15 χιλιόμετρα την ημέρα κάτω από τον λαμπερό Κρητικό ουρανό.
Μετά την πρωινή του δουλειά ξεκουράζεται με τους φίλους του στο καφενείο, κάτω από κληματαριές και απολαμβάνει την ημέρα με ένα ποτήρι λεμονάδα και ένα στριφτό τσιγάρο.
Συνεχίζει τη μέρα του με σπιτικό φαγητό και μεσημεριανό ύπνο. Το απόγευμα θα συνεχίσει τη χειρωνακτική εργασία.

• Στο μεσημεριανό τρώει πολλά ωμά και ψητά λαχανικά, κυρίως μελιτζάνες, κηπευτικά, μεγάλα μανιτάρια, όσπρια, πλήρη δημητριακά, φρούτα, γαλακτοκομικά, αυγά, κριθαροκούλουρα και χωριάτικο ψωμί βουτηγμένο σε χρυσό Κρητικό ελαιόλαδο.

• Μία φορά την εβδομάδα τρώει λίγο αρνί στολισμένο με μπαχαρικά.
• Μία φορά την εβδομάδα υπάρχει κοτόπουλο στο μεσημεριανό τραπέζι.
• Δύο φορές την εβδομάδα τρώει φρέσκο ψάρι από τη θάλασσα.
• Άλλα γεύματα περιλαμβάνουν όσπρια συνοδευμένα με κρέας και αρτύματα κυρίως στις μεγάλες γιορτές.
• Χρησιμοποιεί βότανα στη μαγειρική, αλλά και αφεψήματα από φυτά της περιοχής. Η μαλοτήρα (τσάι του βουνού από τον Ψηλορείτη) θεωρείται ιδιαίτερα πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως επίσης και το σταμναγκάθι το οποίο τρώγεται ελάχιστα μαγειρευμένο.
• Στο τραπέζι υπάρχει πάντα σαλάτα και χουρμάδες, ξηροί καρποί και λουκούμια και φυσικά φρούτα εποχής.
• Ένα δυνατό τοπικό κρασί συμπληρώνει την ποικιλία της διατροφής του.
  Το πρόχειρο φαγητό και οι τυποποιημένες τροφές δεν υπάρχουν ούτε σαν έννοιες σε ένα γνήσιο κρητικό γεύμα.

Αυτός ο άνδρας κοιτάει με ηρεμία την αρμονική γη. Είναι σίγουρος για τη Μινωική καταγωγή του και για το μέλλον που θα μακροημερεύει. Βασίζεται στον σταθερό κύκλο της ζωής και τη βαρύτητα της παράδοσης.
Είναι όμορφος, γενναίος, ευγενικός και αρρενωπός.
Έχει το υψηλότερο προσδόκιμο ζωής στην Δυτική Ευρώπη. Πεθαίνει υγιής σε βαθιά γεράματα, έτοιμος για το θάνατο.

Ας προσπαθήσουμε να του μοιάσουμε!!

Πηγές

The Seven Countries Study

Journal of Nutrition & Food Sciences

Συντάκτης: Φανή Μπακαλιού, Διατροφολόγος

Influence:

Εκπαιδευτικός – Διατροφολόγος με σπουδές στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Αποφοίτησε από το τμήμα Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού…