Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, η ανάγκη για τόνωση και αντιμετώπιση της ενυδάτωσης αυξάνεται, και μία από τις καλύτερες επιλογές …
Γιατί πρέπει πάντα να πλένετε τις σαλάτες και τα λαχανικά
Το καλό πλύσιμο των λαχανικών είναι απαραίτητο για να διώξετε το χώμα, τα μικρόβια, τα βακτήρια και παράλληλα να αποφύγετε τυχόν μολύνσεις και τροφικές δηλητηριάσεις.
Οι σαλάτες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής καθώς περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Ειδικά το καλοκαίρι ολοένα και περισσότεροι από εσάς τις εντάσσουν στο διατροφολόγιό τους είτε ως κυρίως γεύμα είτε ως συνοδευτικό των αγαπημένων τους πιάτων. Τα τελευταία χρόνια αρκετές εταιρείες έχουν λανσάρει έτοιμες, κομμένες σαλάτες, οι οποίες εξυπηρετούν τα άτομα που θέλουν να φτιάξουν μια σαλάτα σε λίγα λεπτά, χωρίς ιδιαίτερο κόπο.
Γιατί πρέπει πάντα να πλένετε τα σαλατικά
Με το πλύσιμο των λαχανικών διώχνετε πέρα από το χώμα, τα μικρόβια, και τα βακτήρια ενώ παράλληλα αποφεύγετε τυχόν μολύνσεις και τροφικές δηλητηριάσεις. Οι ειδικοί τονίζουν ότι πρέπει να απομακρύνονται και τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων καθώς μπορούν να έχουν σοβαρές επιπτώσεις στον οργανισμό.
«Με βάση τα επιδημιολογικά δεδομένα μιας σειράς εστιών, το εντεροαιμορραγικό E. coli και το Cyclospora είναι οι πιο συχνές μολύνσεις», αναφέρει στο foodandeine.com ο διευθυντής του Κέντρου για την Ασφάλεια των Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο της Georgia, Francisco Diez-Gonzalez.
Τα συγκεκριμένα βακτήρια είναι αρκετά επικίνδυνα και προκαλούν συμπτώματα όπως διάρροια, πυρετός και κράμπες στο στομάχι. Η κατανάλωση λαχανικών που δεν έχουν πλυθεί καλά μπορεί επίσης να προκαλέσει Listeria, με κύρια συμπτώματα διάρροια και πυρετό.
Το μαρούλι πρέπει να πλένεται εξονυχιστικά καθώς δεν μαγειρεύεται σχεδόν ποτέ και καταναλώνεται ωμό. Το σχολαστικό πλύσιμο με νερό απομακρύνει βρωμιές, χώματα και επικίνδυνους παθογόνους μικροοργανισμούς.
Τι ισχύει με τις έτοιμες σαλάτες
Μπορεί μέχρι σήμερα να διαβάζατε πως δεν χρειάζεται να πλένετε τις έτοιμες, κομμένες σαλάτες ωστόσο αυτό δεν ισχύει απόλυτα, αφού αρκετοί άνθρωποι που είχαν καταναλώσει συσκευασμένα λαχανικά βρέθηκαν αντιμέτωποι με δηλητηριάσεις και δυσάρεστες παρενέργειες, οι οποίες προκλήθηκαν από βακτήρια που εμπεριέχονταν στις σαλάτες.
Οι ειδικοί τονίζουν ότι το πλύσιμο των σαλατικών είναι ο καλύτερος τρόπος για να διώξετε το μεγαλύτερο μέρος του βακτηριακού φορτίου και να μειώσετε τις πιθανότητες μόλυνσης.
