Ελαφριά βραδινά γεύματα

Τα βραδινά γεύματα πάντα μας προβληματίζουν αρκετά. Όπως γνωρίζουμε ήδη το βραδινό πρέπει να αποτελεί το πιο ελαφρύ γεύμα της ημέρας. Ένα ισορροπημένο βραδινό περιλαμβάνει τροφές που περιέχουν άμυλο ολικής αλέσεως, πρωτεΐνη, φρέσκα φρούτα ή λαχανικά.

Ας δούμε μερικά ενδεικτικά γεύματα.

• Τορτίγια με φασόλια και κιμά σόγιας, πολύχρωμες πιπεριές και μουστάρδα.
• Ντάκος με 1 ντομάτα τριμμένη, 1 αγγουράκι , 60 γρ. ανθότυρο ή κατίκι Δομοκού, 5 ελιές, κάπαρη και ρίγανη.
• Ομελέτα με 3 ασπράδια και 1 κρόκο με 1 ντομάτα, 1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά, 1 φλυτζ. σπανάκι, 1 μικρή πατάτα και 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι.
• Σαλάτα με 1 φλυτζ. πένες ολικής αλέσεως βρασμένες, 90 γρ. μοσχάρι φιλέτο, 1 φλυτζ. σπανάκι, 1 ντομάτα, 1 κουταλιά ελαιόλαδο και 2 κουταλιές μπαλσάμικο ξύδι .
• 1 κεσεδάκι κατσικίσιο γιαούρτι, 2 κουταλιές βρόμη, φρούτο επιλογής, 10 αμύγδαλα
• Ψητά λαχανικά ( 1 μελιτζάνα μικρή, 1 πιπεριά, 1 μικρό κολοκύθι, 2-3 μανιτάρια πλευρώτους ) με 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 2 κουταλιές μπαλσάμικο ξύδι , 60 γρ. ανθότυρο, 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως

Δύο Συνταγές

Βραστά λαχανικά με κιμά κοτόπουλο και μοτσαρέλα

Υλικά

Μπρόκολο

Κουνουπίδι

Κιμά κοτόπουλο

Λίγη Μοτσαρέλα

Εκτέλεση

Αφού έχεις βράσει μπρόκολο και κουνουπίδι, τα βάζεις σε πυρέξ και από πάνω ρίχνεις τον κιμά κοτόπουλο, αφού τον έχεις πρώτα σοτάρει με λαχανικά στο αντικολλητικό χωρίς λάδι.

Ψήνεις στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

Στο τέλος ρίχνεις την μοτσαρέλα και αφήνεις ακόμα 5 λεπτά.

Πατάτα γεμιστή με μανιτάρια και ανθότυρο

Υλικά

1 πατάτα

Μανιτάρια

Ανθότυρο

Εκτέλεση

Βράζεις μια πατάτα με την φλούδα για 10 λεπτά.

Στην συνέχεια την ανοίγεις στη μέση και αφαιρείς λίγο από το εσωτερικό της και το γεμίζεις μανιτάρια και ανθότυρο.

Την βάζεις σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο και ψήνεις στους 150 βαθμούς για 15 λεπτά. Πλήρες, χορταστικό και υγιεινό.

Σούπα με κρεμμύδι και αυγό

Υλικά

Κρεμμύδι

Ζωμό

Σκόρδο

Θυμάρι

Κύμινο

Πιπέρι

Αυγό

Εκτέλεση

Τηγανίστε ένα κρεμμύδι και μόλις μαλακώσει προσθέστε ζωμό (σπιτικό ή έτοιμο), λιωμένο σκόρδο, θυμάρι, κύμινο, κάτι λίγο πικάντικο (πιπέρι, καγιέν), και έπειτα, την τελευταία στιγμή, ένα ωμό αυγό.

Ανακατέψτε καλά και η σούπα σας θα είναι έτοιμη σε δύο λεπτά.

Μπορείτε να τη σερβίρετε με μια φέτα φρυγανισμένου ψωμιού ολικής άλεσης.

Να θυμάστε πως είναι καλύτερο να τρώτε πριν τις 8 μ.μ. για να δώσετε στον εαυτό σας αρκετό χρόνο για να χωνέψει πλήρως. Αυτές οι ιδέες είναι απολαυστικές και υγιεινές. Να τρώτε ισορροπημένα και να μην μένετε με το αίσθημα της πείνας. Φτάνει να είστε λίγο προνοητικοί!

Συντάκτης: Νάνσυ Παπαδοπούλου,

Influence:

Αρθρογράφος του flowmagazine.gr.