Η δική μου σούπα Gazpacho
Γυρνώντας βράδυ από τη δουλειά με το κρύο που επικρατεί έξω ήθελα μια σούπα να με ζεστάνει. Δεν είχα την υπομονή να κόψω τα λαχανικά και ήθελα κάτι γρήγορο. Θυμήθηκα ότι υπάρχει η σούπα gazpacho που φτιάχνεται με ντομάτες και αποφάσισα να αυτοσχεδιάσω. Πρόσθεσα μέσα διάφορα μυρωδικά και ξινό τραχανά και ιδού το αποτέλεσμα.
Υλικά
3 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. ξινό τραχανά
3 μέτριες ντομάτες
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Εκτέλεση
- Άφησα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μια μικρή κατσαρόλα.
- Στη συνέχεια έριξα τις ντομάτες, αφού προηγουμένως τις έκοψα σε τέσσερα κομμάτια και τις άφησα να σοταριστούν καλά στην κατσαρόλα ανακατεύοντας σταδιακά.
- Ύστερα πρόσθεσα ζεστό νερό μέχρι τη μέση της κατσαρόλας, έριξα τον τραχανά και άφησα να βράσει η σούπα για 1-2 λεπτά.
- Έβγαλα τις ντομάτες από την κατσαρόλα και τις έβαλα στο μούλτι.
- Τις πολτοποίησα ελαφρώς και τις ξαναέβαλα στην κατσαρόλα.
- Πρόσθεσα αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και άφησα τη σούπα για 1-2 λεπτά να βράσει.
- Έσβησα τη φωτιά και περίμενα μέχρι να σταματήσει το βράσιμο για να σερβιριστώ!
Το αποτέλεσμα, πεντανόστιμη σούπα και κατάφερε να με ζεστάνει!
