Η μαγειρική είναι πάνω απ’ όλα υπόθεση αγάπης. Μαγειρεύοντας και αναλισκόμενος κανείς μέσα σε κρεμμύδια και σκόρδα…
Ονομάζομαι Περίκος Κων/νος και γεννήθηκα στην Αθήνα στις 10-10-1980.
Σπούδασα μηχανικός γεωτεχνολογίας και περιβάλλοντος, αλλά από πολύ νωρίς έχωνα την μουσούδα μου στην κουζίνα και ανακατευόμουν με αυτήν…
Η πρώτη μου επαφή με την μαγειρική ήταν σε πολύ μικρή ηλικία όταν ήμουν λυκόπουλο που μαγείρευα μαζί με τον αρχηγό μου για την υπόλοιπη ομάδα μου.
Αυτό ήταν το πρώτο μου ραντεβού με την μαγειρική, σε συνδυασμό με τις Πολίτικες επιρροές που είχα απ’ το σπίτι μου λόγω καταγωγής και η έντονη μου αγάπη για τις παραδόσεις της κουζίνας μας, άρχισαν να ασκούν πάνω μου μια ασφυκτική πίεση για δημιουργία ! Έτσι παράλληλα με τις σπουδές μου εργαζόμουν ως μάγειρας σε διάφορα εστιατόρια, και παράλληλα παρακολουθούσα σεμινάρια μαγειρικής, διαχείρισης πρoσωπικού κουζίνας, food cost, food styling και σεμινάρια για διάφορες κουζίνες του κόσμου μας.
Το 2002 επισκέφτηκα την νότια Ιταλία στην οποία εργάστηκα και παρακολούθησα σεμινάρια μοντέρνας παραδοσιακής Ιταλικής κουζίνας.
Αργότερα εργάστηκα στον Αστέρα, στο Πόρτο Καρράς, τις καλοκαιρινές σαιζόν, αλλά και τις χειμερινές επισκέφτηκα και εργάστηκα σε πολλές πανέμορφες τουριστικές περιοχές της Ελλάδας μας.
Σήμερα ζω και εργάζομαι στην Αθήνα.
Η μαγειρική είναι πάνω απ’ όλα υπόθεση αγάπης. Μαγειρεύοντας και αναλισκόμενος κανείς μέσα σε κρεμμύδια και σκόρδα πρέπει να αναλογίζεται ότι το κάνει με αγάπη για τον συνάνθρωπο του, με πολύ μεγάλη χαρά και πνευματική αγαλλίαση. Μόνο έτσι γίνεται το
φαγητό καλό, αν μαγειρέψεις με το ζόρι, αν πριν μπεις στην κουζίνα πεις “ουφ” ή “αμαν”, τότε το φαγητό θα εκδικηθεί. Και εκδικείται με τρόπο μυστηριώδη. Το αποτέλεσμα είναι τέτοιο, ώστε κανείς να μην μπορεί να το φάει.
Ας δώσουμε λοιπόν γεύση και άρωμα στη ζωή μας.
Αυτό επέλεξα να κάνω και θα το κάνουμε μαζί μέσα από το flowmagazine!!!
