Buddha bowls: η νέα διατροφική τάση που θα σας κερδίσει απόλυτα!

Τώρα το καλοκαίρι, η συνεχής λιακάδα και η ζέστη δεν μας αφήνουν περιθώρια για λουκούλια γεύματα και πολύ βαριά φαγητά. Όλοι θα έχουμε παρατηρήσει πως αυτή η εποχή του χρόνου μας καλεί για πιο ανάλαφρες γεύσεις  και δροσερές απολαύσεις. Ό,τι πρέπει λοιπόν για να υποδεχτούμε στην καθημερινότητά μας μία νέα, παγκόσμια διατροφική τάση που ακούει στο όνομα Buddha bowls, ή ελληνιστί «τα μπωλ του Βούδα». Κι αν αναρωτιέστε τι ακριβώς είναι αυτά τα περιβόητα… μπωλάκια, δεν έχετε παρά να φανταστείτε λαμπερά χρώματα, απολαυστική γεύση, πληθώρα θρεπτικών συστατικών και όλα αυτά μέσα σε ένα μπωλ, να αποτελούν πλήρες γεύμα! Υπάρχει τίποτα καλύτερο για μια ζεστή ημέρα του καλοκαιριού;

Πώς προέκυψε η ιδέα των «Buddha bowls»;

Η ιδέα αυτής της τάσης βασίζεται στον τρόπο διατροφής του Βούδα, ο οποίος ξυπνούσε πριν το χάραμα και κάθε πρωί έπαιρνε μαζί του ένα μπολ, διασχίζοντας τους δρόμους της περιοχής που έμενε. Οι ντόπιοι κάτοικοι τοποθετούσαν στο μπολ του φαγητό σαν δωρεά και εκείνος έτρωγε ό,τι του είχαν προσφέρει. Αυτό ήταν το αυθεντικό «Buddha bowl»: ένα μεγάλο μπολ με οποιοδήποτε φαγητό διέθεταν οι συγχωριανοί του και μπορούσαν να το μοιραστούν.

Πώς να φτιάξετε κι εσείς ένα Buddha bowl σήμερα

Αν επιχειρήσετε μία σύντομη αναζήτηση στο διαδίκτυο, θα βρείτε άπειρες συνταγές για Buddha bowls, που προσαρμόζονται σε κάθε γούστο. Σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχει κάποιος συγκεκριμένος τρόπος για να γεμίσετε το μπωλ σας. Μπορείτε να συνδυάσετε αγαπημένες γεύσεις και να πειραματιστείτε με τα υλικά, δημιουργώντας ένα πλήρες γεύμα.  Η βασική αρχή είναι να πετύχετε μια ισορροπία από 3 ομάδες θρεπτικών συστατικών-πρωτεΐνη, υδατάνθρακες και ωφέλιμα λιπαρά-κερδίζοντας έτσι το μέγιστο διατροφικό όφελος στο γεύμα. μπορούμε να συνοψίσουμε κάποια βήματα ως εξής:

• Επιλέξτε τη βάση του γεύματος από δημητριακά: κινόα, ρύζι, κους-κους, ζυμαρικά, καλαμπόκι, πατάτες, ως πηγή υδατανθράκων
• Ενισχύστε με πολύχρωμα λαχανικά, ψημένα, βραστά ή ωμά. Τολμήστε  να τα συνδυάσετε ακόμη και με εποχιακά φρούτα, βάζοντας μια ξεχωριστή πινελιά στο μπωλ σας.
• Προσθέστε μία πηγή φυτικής πρωτεΐνης, όπως φασόλια, ρεβίθια, φακές, tofu ή ζωικής πρωτεΐνης, όπως άπαχο κρέας ή αυγό ή τυρί και
• τέλος, πασπαλίστε με λίγους ξηρούς καρπούς ή ελαιόλαδο, ξύδι/ λεμόνι για να ενισχύσετε τη γεύση του και να προσθέσετε μία πηγή λίπους.

Έχοντας τοποθετήσει όλα τα υλικά στο μπολ, το τελικό αποτέλεσμα θα είναι ένα πολύχρωμο και πολύ ελκυστικό πιάτο, που θα αποτελεί κυριολεκτικά έργο τέχνης!

Τα «Buddha bowls» σύμμαχός μας στο αδυνάτισμα

Αναμφισβήτητα, τα «Buddha bowls» αποτελούν ένα ιδανικό συνδυασμό υδατανθράκων, άπαχης πρωτεΐνης και λαχανικών, που καθιστούν το γεύμα ισορροπημένο και ιδιαίτερα πλούσιο σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά (βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, μέταλλα και ιχνοστοιχεία).

Επιπλέον, η προσθήκη λαχανικών και δημητριακών ολικής άλεσης, αυξάνει την περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, ενισχύοντας έτσι το αίσθημα κορεσμού. Το ίδιο πετυχαίνουμε και με την προσθήκη του πρωτεϊνούχου υλικού. Ακόμη, το γεγονός ότι τοποθετούμε όλη τη μερίδα που «δικαιούμαστε» σε ένα μπωλ, μας βοηθά να οριοθετήσουμε το γεύμα μας και έτσι να αποφύγουμε τις παρεκτροπές.

Επομένως, τα Buddha bowls  θα μπορούσαν να αποτελέσουν σύμμαχό μας στην απώλεια βάρους, εφόσον φυσικά τηρείται η αρχή του μέτρου και με την προϋπόθεση ότι πετυχαίνουμε ένα ενεργειακό έλλειμμα κατά τη διάρκεια της ημέρας, τόσο από τη διατροφή όσο και από τη σωματική δραστηριότητα.

Συντάκτης: Ειρήνη Μαθιουδάκη, Διδάκτωρ Βιοχημείας - Συγγραφέας

Influence:

Η Ειρήνη Μαθιουδάκη γεννήθηκε το 1992 στο Ηράκλειο Κρήτης. Αποφοίτησε από το τμήμα Χημείας Πανεπιστημίου Κρήτης το 2014…