Αναποδογυρισμένη μηλόπιτα

Ημερομηνία: 19/05/2016

Η σπιτική μηλόπιτα είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά. Κάνοντας μια αναζήτηση στο διαδίκτυο για την πιο εύκολη συνταγή μηλόπιτας βρήκα την παρακάτω συνταγή. Βέβαια υπάρχουν τόσες πολλές παραλλαγές αυτής της συνταγής που «χάνεσαι» στην αναζήτηση. Επειδή η καθημερινότητά μας απαιτεί ότι πιο εύκολο κα γρήγορο σας παρουσιάζω βήμα-βήμα τη συνταγή. Τρώγεται ευχάριστα τόσο ζεστό όσο και κρύο με γάλα, καφέ ή τσάι!

Υλικά

4-5 μήλα

50 γρ. + 1 κ.σ. βούτυρο

7 κ.σ. ζάχαρη

1 κ.γκ. κανέλλα

Για το κέικ

75 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

5 κ.σ. ζάχαρη

3 αυγά

3 κ.γλ. κρέμα γάλακτος

Ξύσμα από ένα λεμόνι

Βανίλια

2 κ.γκ. baking powder

11 κ.σ. αλεύρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180^ο C.
Ξεφλουδίζετε τα μήλα, κόβετε το λεμόνι στη μέση και στύβετε πάνω από τα μήλα για να μην μαυρίσουν.
Στη συνέχεια τα κόβετε σε φέτες –σχήμα μισοφέγγαρο.
Σε ένα μικρό τηγάνι πάνω στο μάτι της κουζίνας ρίχνετε το βούτυρο μαζί με τις 5 κουταλιές ζάχαρη.
Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Σε ένα μεσαίο ταψί βάζετε 1 κ.σ. βούτυρο και το λιωμένο μίγμα από ζάχαρη.
Στρώνετε ομοιόμορφα τα κομμάτια μήλου.
Πασπαλίζετε με 2 κουταλιές ζάχαρη και κομμάτια βούτυρο από πάνω.
Βάζετε το ταψί στο φούρνο.

Για το κέικ

Σε ένα μπολ ξεχωρίζετε τα ασπράδια από τον κρόκο
Σε ξεχωριστό μπολ ρίχνετε το βούτυρο με τη ζάχαρη και ανακατεύετε με την σπάτουλα.
Στη συνέχεια προσθέτετε τους κρόκους και συνεχίζετε το ανακάτεμα.
Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά προσθέτετε και την κρέμα γάλακτος και συνεχίζετε το ανακάτεμα.
Ρίχνετε βανίλια, ξύσμα από λεμόνι και σταδιακά το αλεύρι και συνεχίζετε το ανακάτεμα με την σπάτουλα.
Χτυπάτε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα και τα ρίχνετε μέσα στο μπολ ανακατεύοντας προσεχτικά.
Αφαιρείτε το ταψί από τη φωτιά και πασπαλίζετε με κανέλλα.
Απλώνετε ομοιόμορφα το μίγμα από πάνω και ψήνετε στο φούρνο για 25-30 λεπτά (ή μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα).
Αφήνετε να κρυώσει και αναποδογυρίζετε το ταψί.