“Savoir vivre”: Οι καλοί τρόποι στο τραπέζι…

Οι γιορτινές ημέρες ακολουθούνται από επίσημα ή οικογενειακά γεύματα, γεγονός που αποτελεί μια καλή ευκαιρία για να ανακαλύψουμε τα λάθη που πρέπει να αποφεύγουμε την ώρα του φαγητού. Πολλές φορές το γεύμα δημιουργεί καταστάσεις αμηχανίας όταν δεν ακολουθούνται ορισμένοι βασικοί κανόνες του savoir vivre. Ειδικά όταν είμαστε καλεσμένοι σε ένα επίσημο ή επαγγελματικό δείπνο, ο στόχος είναι η εκμάθηση αρκετών εθιμοτυπιών που θα μας οδηγήσουν στους καλούς τρόπους, το στυλ και την άνεση.

Πριν το σερβίρισμα των πιάτων:

• Ξεδιπλώστε την πετσέτα σας και τοποθετήστε την στην αγκαλιά σας. Όταν τελειώσετε, τοποθετήστε την χαλαρά στο τραπέζι και όχι στην καρέκλα σας.
• Κρατήστε τους αγκώνες σας μακριά από το τραπέζι. Καλό είναι αν δεν το χρησιμοποιείτε το αριστερό σας χέρι, να το τοποθετείτε στην αγκαλιά σας.
• Το φαγητό σερβίρεται από τα αριστερά. Τα πιάτα αντίθετα αφαιρούνται από τη δεξιά μεριά.
• Η λέξη «παρακαλώ» είναι απαραίτητη όταν επιθυμείτε να ζητήσετε κάτι.
• Χρησιμοποιήστε τα κατάλληλα μαχαιροπίρουνα. Εάν υπάρχουν πολλά μαχαιροπίρουνα στο τραπέζι σας, ξεκινήστε από το εξωτερικό μέρος και οδηγηθείτε προς το πιρούνι που βρίσκεται πιο κοντά στο πιάτο σας.
• Σε ένα επίσημο γεύμα, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι ο καθένας να σερβιριστεί και να σας καλωσορίσει ο οικοδεσπότης. Αντίθετα σε ένα μεγάλο γεύμα παρακολουθήστε αν έχουν σερβιριστεί αρκετοί και τότε αρχίστε να τρώτε.

Μεταφορά πιάτων και τροφίμων

• Περάστε τα τρόφιμα από τα αριστερά προς τα δεξιά. Μην τεντώνετε τα χέρια σας πάνω από τα πιάτα των άλλων αλλά περιμένετε μέχρι να έρθει μπροστά σας. Ωστόσο, αν κάποιος από τα αριστερά σας ζητήσει κάτι δώστε το κατευθείαν χωρίς σκέψη.
• Αν σας ζητηθεί αλάτι ή πιπέρι, μεταφέρετέ τα και οι δύο μαζί, ακόμα κι αν ο άλλος σας ζητά μόνο το ένα από αυτά.
• Ποτέ μην παρεμποδίσετε το πέρασμα των πιάτων, ακόμα και αν αναφερόμαστε σε ένα καλάθι με ψωμί ή ένα πιάτο με φαγητό.
• Την ώρα που έρχεται το πιάτο με το φαγητό μπροστά σας, χρησιμοποιήστε το κατάλληλο σκεύος και κρατήστε το σε απόσταση από το σώμα σας.

Την ώρα του γεύματος

• Μην μιλάτε με το φαγητό στο στόμα σας! Κάτι τέτοιο θεωρείται αγενές και δυσάρεστο για τους υπόλοιπους στο τραπέζι.
• Πάντα να δοκιμάζετε το φαγητό σας πριν ρίξετε αλάτι ή πιπέρι. Συνήθως, η οικοδέσποινα έχει κάνει ιδιαίτερο κόπο και θεωρείται σαν να την κρίνετε, αν προσθέσετε αλάτι ή πιπέρι χωρίς να το δοκιμάσετε πρώτα.
• Μην φυσάτε το φαγητό σας για να κρυώσει. Εάν είναι πάρα πολύ ζεστό, περιμένετε μέχρι να κρυώσει.
• Τρώτε με μικρές μπουκιές, σιγά – σιγά και λίγο από όλα, ώστε να δείξετε ότι όλα τα πιάτα σας αρέσουν. Μην αναφέρετε τίποτα αν ένα φαγητό είναι αντίθετο με τα γούστα σας αλλά αντίθετα δοκιμάστε μια μικρή ποσότητα.
• Μην «παίζετε» με τα τρόφιμα ή τα σκεύη σας και αν μιλάτε μην «κρατάτε» τα τρόφιμα στο πιρούνι.
• Προσπαθήστε να έχετε έναν ρυθμό στη διάρκεια του γεύματος, έτσι ώστε να μην τελειώσετε πριν από τους άλλους.
• Μην κάνετε δυνατούς θορύβους, όπως είναι να ρουφάτε ή να φυσάτε τη μύτη σας στο τραπέζι. Αν βήχετε, καλύψτε το στόμα με την πετσέτα για να σταματήσει η εξάπλωση των μικροβίων και να μειωθεί ο θόρυβος.

Κρασί

• Ποτέ μην γυρίζετε ένα ποτήρι κρασιού ανάποδα, ακόμα και αν δεν προτιμάτε να πιείτε εκείνο το βράδυ. Είναι πιο ευγενικό να αφήσετε να σας βάλουν κρασί και να μην επιστήσετε την προσοχή. Διαφορετικά, κρατήστε το χέρι σας πάνω από το ποτήρι του κρασιού, ώστε να επισημάνετε ότι δεν θέλετε άλλο.
• Κρατήστε το ποτήρι του κρασιού από το βασικό στέλεχος του και όχι το χείλος.
• Αν τρώτε και θέλετε να πιείτε λίγο κρασί, πρέπει πρώτα να σκουπιστείτε ελαφρά με τη χαρτοπετσέτα, ώστε να μην αφήσετε σημάδια στο ποτήρι.

Ήθη τραπέζι κατά τη διάρκεια του γεύματος

• Όταν μια γυναίκα αποχωρήσει από το τραπέζι ή επιστρέφει για να καθίσει, όλοι οι άντρες του τραπεζιού θα πρέπει να σηκωθούν.
• Μην απομακρύνετε τα πιάτα και τα ποτήρια από μπροστά σας, όταν τελειώσετε με το γεύμα. Τη στιγμή που θελήσετε να φύγετε, τοποθετήστε την πετσέτα δίπλα στο πιάτο σας.
• Όταν θέλετε να επισκεφτείτε το αποχωρητήριο, πείτε απλώς: «Παρακαλώ συγχωρείστε με».
• Κλειδιά, τσιγάρα, γυαλιά ηλίου και κινητά απαγορεύεται να τοποθετούνται πάνω στο τραπέζι, αφού θεωρούνται άσχετα με το ντεκόρ και το φαγητό.
• Μην στέλνετε μηνύματα στο κινητό την ώρα που κάθεστε στο τραπέζι. Θεωρείται αγένεια και έλλειψη σεβασμού.

Συντάκτης: Λιάνα Γεωργουλοπούλου,

Influence:

Αρθρογράφος του flowmagazine.gr.