Τα 5 πιο δημοφιλή superfoods ανά τον κόσμο

Ημερομηνία: 15/06/2017

Superfoods ή αλλιώς υπερτροφές: Η τάση στην υγιεινή διατροφή που κατέκτησε όλο τον κόσμο. Εμπλουτισμένες με ευεργετικά και θρεπτικά συστατικά, αυτές οι σούπερ τροφές υπόσχονται ευεξία, υγεία και καλύτερη ποιότητα ζωής. Παρόλο που έχουν κάνει έντονα την εμφάνιση τους τα τελευταία χρόνια στις διατροφικές μας επιλογές, τα superfoods είναι τροφές που χρησιμοποιούνταν εκατοντάδες χρόνια πριν για την πρόληψη και την αντιμετώπιση διάφορων ασθενειών. Από το Matcha μέχρι τη δική μας Μαστίχα Χίου, αυτά είναι τα 5 superfoods που βρίσκονται πολύ ψηλά στη λίστα των πιο ευεργετικών υπερτροφών του κόσμου.

Matcha

Η σκόνη με το χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα που έχει εμπνεύσει τις food bloggers όλου του κόσμου είναι ένα είδος θαυματουργού πράσινου τσαγιού, το οποίο έγινε γνωστό από τους Βουδιστές μοναχούς, οι οποίοι ολοκληρώνοντας την εκπαίδευσή τους στην Κίνα και στην Ιαπωνία επέστρεφαν έχοντας αποκομίσει τα βασικά του οφέλη, πολύ πριν εμφανιστεί το κοινό πράσινο τσάι. Η καλλιέργεια και η επεξεργασία του το καθιστά το καλύτερο και πιο ευεργετικό είδος τσαγιού καθώς περιέχει 12 φορές τις θρεπτικές αξίες οποιουδήποτε άλλου πράσινου τσαγιού και μέχρι 137 φορές τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες του πράσινου τσαγιού. Το τσάι Matcha είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, βιταμίνη C, μαγνήσιο και σελήνιο. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων της χοληστερίνης και του ζαχάρου, ηρεμεί και χαλαρώνει το μυαλό και το σώμα και έχει αντικαρκινική δράση. Βοηθά στην καύση θερμίδων καθώς ενισχύει το μεταβολισμό και αποτελεί ένα φυσικό τρόπο αποτοξίνωσης.

Προέλευση: Ιαπωνία, Κίνα

Τρόπος χρήσης: ως αφέψημα, σε smoothies και χυμούς, σε γλυκά και κέικ.

Εταιρείες και σημεία πώλησης:

Kalitera Products, στα καταστήματα kampos biomarket, Πανδαισία Παντοπωλείον, Pure Juice Bar, ēthos, και online στο www.bioshop.gr, www.grecofarm.gr (περισσότερα σημεία πώλησης εδώ: http://www.matchaninja.gr/el/kritikes)

Ο Δρόμος του Τσαγιού, στα ομώνυμα καταστήματα και online στο http://www.tearoute.gr/

ΒΙΟΑΓΡΟΣ, online στο https://www.bioshop.gr/ και στα καταστήματά τους στο Γαλάτσι

DENNREE, online στο http://www.ola–bio.gr/ και στα καταστήματά τους σε Αθήνα, Κρήτη, Ιωάννινα, κ.α. (περισσότερα στο http://www.ola–bio.gr/storelocator)

Health Trade, online στο http://www.grecofarm.com/ και στο κατάστημά τους στη Νίκαια

Chia seeds

Οι διάσημοι και πολύ-φωτογραφημένοι σπόροι Chia χρησιμοποιούνταν από τους Αζτέκους, τους Μάγια και τους Ινδιάνους ως η τροφή που θα τους έδινε τη δύναμη να αντιμετωπίσουν αποτελεσματικά τους εχθρούς τους. Αν και μικροί σε μέγεθος είναι εμπλουτισμένοι με Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα που συμβάλλουν στην αύξηση της ‘καλής’ χοληστερόλης. Ισορροπούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βοηθούν στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου, του νευρικού συστήματος και της καρδιάς. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, πρωτεΐνες, αμινοξέα και φυτικές ίνες, ενώ αν προστεθούν στο πρωινό εγγυώνται ένα δυναμικό ξεκίνημα της ημέρας γεμάτο ενέργεια και καλή διάθεση.

Προέλευση: Μεξικό, Γουατεμάλα

Τρόπος χρήσης: στα δημητριακά, στη βρώμη, στο γιαούρτι, σε σαλάτες και σάλτσες για κρέατα και ζυμαρικά, σε smoothies και πρωτεϊνικά σνακ.

Εταιρείες και σημεία πώλησης:

Nature‘s Gold, online στο http://www.myhealthmarket.gr/

VIOGENESIS, στα φαρμακεία Central Pharmacy, Pharmacy boutique, My-pharmacy κ.α.

Βιοφρέσκο, online στο https://www.bio2go.gr/

Health Foods, online στο https://www.bioshop.gr/ και στο κατάστημά τους στο Γαλάτσι

Health Trade, online στο https://www.xtr.gr/el/

Kale

Το kale ή αλλιώς η λαχανίδα είναι το αγαπημένο λαχανικό όλων των stars και όχι άδικα. Αποτελεί τον βασιλιά των πράσινων λαχανικών καθώς τα πράσινα ή μωβ σγουρά του φύλλα με τη μεγάλη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά το κατατάσσουν στο νούμερο ένα της λίστας των πιο υγιεινών και θρεπτικών λαχανικών. Περιέχει 5 φορές περισσότερη βιταμίνη C από το σπανάκι, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και μεταλλικά στοιχεία (ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο), έχει υψηλή περιεκτικότητα θρεπτικών συστατικών και βιταμίνης Κ (μία κούπα ωμού kale περιέχει 7 φορές τη συνιστώμενη καθημερινή δόση) και τέλος περιέχει λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, δύο πολύτιμες αντιοξειδωτικές χρωστικές ουσίες που συνδέονται με την καλή λειτουργία των ματιών (συμβάλλουν στη μείωση του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη).

Προέλευση: Ευρώπη

Τρόπος χρήσης: ωμό σε σαλάτες, μαγειρεμένο όπως το σπανάκι, σε χυμούς και smoothies, σε σνακ ψημένο στο φούρνο.

Εταιρείες και σημεία πώλησης:

Ως ωμό λαχανικό θα το βρείτε σε αρκετές λαϊκές αγορές και online στο http://www.ebio.gr/

Ως σνακ θα το βρείτε από τις εταιρείες Rho Foods, στα καταστήματα ΑΒ Βασιλόπουλος, Κρητικός, OK anytime markets, kampos biomarket και Troo Food, online στο http://www.troofoodliberation.com/

Κρόκος Κοζάνης

Ο Κρόκος Κοζάνης είναι ένα από τα πιο ακριβά είδη υπερτροφών στον κόσμο καθώς χρειάζονται πάνω από 150.000 λουλούδια για να παραχθεί ένα κιλό κόκκινου κρόκου. Το χρυσάφι της ελληνικής γης περιέχει βιταμίνες A,C,B, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο, έχει αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες αφού χρωστικές του ουσίες προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες, ενισχύει το μεταβολισμό, βελτιώνει τη μνήμη και τη γενικότερη λειτουργία του εγκεφάλου, καταπολεμά το άγχος και ανεβάζει τη διάθεση. Μία πρέζα κρόκου είναι αρκετή για να δώσει πλούσιο κίτρινο χρώμα και άρωμα στο φαγητό.

Προέλευση: Ελλάδα

Τρόπος χρήσης: στο ρύζι, στα μακαρόνια, στο άσπρο κρέας και τα ψάρια, σε σαλάτες, σούπες, γλυκά και τσάι.

Εταιρείες και σημεία πώλησης:

KROKOS KOZANIS–Greek Red Saffron, online στο https://www.bio2go.gr/ και στο http://www.bachari.gr

Σύλλογος Κροκοπαραγωγών Κοζάνης, στο κατάστημα Yoleni‘s και online στο http://www.yolenis.com

Heracles, online στο https://www.bioshop.gr/ και στο κατάστημά τους στο Γαλάτσι

KROCUS KOZANIS PRODUCTS, ως αφέψημα στα καταστήματα ΑΒ Βασιλόπουλος και online στο http://www.agora–zw.gr και στο https://mrespresso.gr/index.php

Μαστίχα Χίου

Η Μαστίχα Χίου, γνωστή από την αρχαιότητα για τις θεραπευτικές της ιδιότητες, έχει αποτελέσει βασικό συστατικό πολλών φαρμάκων και καλλυντικών. Είναι ένα πολυχρηστικό “φάρμακο” καθώς η αντιοξειδωτική της δράση αποτρέπει το σχηματισμό αρτηριοσκληρωτικής πλάκας στις αρτηρίες και προστατεύει την καρδιά, ενώ οι πολυφαινόλες μειώνουν τα επίπεδα γλυκόζης και χοληστερόλης στο αίμα. Η συχνή χρήση της μαστίχας μειώνει το σχηματισμό πλάκας στα δόντια, γι’ αυτό και στην αρχαιότητα συνήθιζαν να μασούν τη ρητίνη για καθαρίσουν τα δόντια και να φρεσκάρουν την αναπνοή τους. Επίσης, δρα ως αναλγητικό και κατασταλτικό για το βήχα, έχει αντιφλεγμονώδη δράση, αποτρέπει και θεραπεύει παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

Προέλευση: Ελλάδα

Τρόπος χρήσης: ως μυρωδικό, σε γλυκά και παγωτά, σε ποτά και αφεψήματα, συνήθως στη μορφή τσίχλας, μαστιχόνερου και μαστιχέλαιου.

Εταιρείες και σημεία πώλησης:

Ένωση Μαστιχοπαραγωγών Χίου, στο κατάστημα Yoleni‘s και online στο http://www.yolenis.com, στο http://www.bletapharm.gr και στο http://www.bestprice.gr καθώς και στα καταστήματα Chios Shop