10 γευστικές σαλάτες για τον χειμώνα

Τα χειμωνιάτικα βράδια, μετά από μια κουραστική ημέρα  έχουμε ανάγκη να απολαύσουμε την θαλπωρή του σπιτιού μας και ένα ελαφρύ βραδινό, που θα μας χορτάσει χωρίς να μας επιβαρύνει. Λύση για τέτοια  βράδια  αποτελούν οι σαλάτες. Μας φτιάχνουν τη διάθεση με τα πολλά χρωματιστά υλικά τους, είναι ελαφρύ φαγητό και μας προστατεύουν από την πρόσληψη άχρηστων θερμίδων, ενώ μας προσθέτουν βιταμίνες και χρήσιμα ιχνοστοιχεία… Η δυνατότητα να συνδυάσουμε πολλά και διαφορετικά υλικά είναι ένας επιπλέον λόγος που τις επιλέγουμε. Σας δίνουμε κάποιες ιδέες, προτάσεις Ελλήνων σεφ, για να φτιάξετε την σαλάτα της αρεσκείας σας  χρησιμοποιώντας υλικά της εποχής.

1. Πράσινη Σαλάτα με κοτόπουλο, καλαμπόκι και ντοματίνια
2. Πλιγούρι Σαλάτα με μυρωδικά, πιπεριά Φλωρίνης και Βουτυράτα Αυγά
3. Ρεβύθια σαλάτα με ρόκα, ντοματίνια και καρότα
4. Σαλάτα κινόα  με μπρόκολο, γαλοπούλα βραστή και αβγό ποσέ
5. Σαλάτα με μανιτάρια σωτέ, μοτσαρέλλα και βαλσάμικο με μέλι
6. Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα, κεφαλοτύρι και πορτοκάλι με dressing εσπεριδοειδών
7. Καπνιστή μελιτζανοσαλάτα με μουστάρδα με ρίγανη και θυμάρι
8. Σαλάτα με κουνουπίδι, κάππαρη, ντοματίνια και καπνιστή γαλοπούλα
9. Χειμωνιάτικη σαλάτα με σαλάμι αέρος με παρμεζάνα και κρουτόν τυριού
10. Ρεβύθια σαλάτα με μπρόκολλο και μπέικον γαλοπούλας

Οι γιορτές πλησιάζουν και  για τον λόγο αυτό σας προτείνουμε την Γιορτινή Πράσινη Σαλάτα με μπλε  τυρί Δανίας και καρύδια της Ελένης Ψυχούλη  για το γιορτινό σας τραπέζι.

ΥΛΙΚΑ

3-5 Αντίβ

1 Μαρούλι (τα εσωτερικά φύλλα)

100 γραμ. μπλε τυρί Δανίας

1  φλυτζάνι καρύδια χοντροσπασμένα

1 κουταλάκι της σούπας  μαιντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι -Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ

1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα

1 κουταλιά της σούπας κρέμα βαλσάμικο

πορτοκάλι -λεμόνι

1 κουταλιά της σούπας ξίδι

1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο

αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε σε ένα μπολ μουστάρδα, το ξίδι, το ελαιόλαδο, την κρέμα βαλσάμικο, το πορτοκάλι – λεμόνι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα σύρμα, μέχρι να  ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σως, ρίχνουμε τα καρύδια και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
• Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Ελπίζουμε να σας  δώσαμε ιδέες να αυτοσχεδιάσετε για να δημιουργήσετε όμορφες και γευστικές σαλάτες για να τις δοκιμάσετε με τους αγαπημένους σας.

Συντάκτης: Θωμάς Κυργιόπουλος,

Influence:

Αρθρογράφος του flowmagazine.gr